一、 產品信息：
品名 | 梔子黃 |
產品來源 | 以茜草科植物的干燥果實為原料，經萃取，精制而成 |
理化性質 | 黃色至橙紅色液體、糊狀或黃色至橙紅色粉末，有梔子特有的氣味。易溶于水、可溶于乙醇和丙二醇，不溶于油脂。 |
梔子黃色素是從茜草科植物梔子Gardenia jas minodes的干燥成熟果實中，根據現代生物工程原理，采用獨特的高科技生產工藝提取而成的天然食用色素。梔子產于河南、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣西、海南、四川、貴州和云南等省，國外分布于日本、越南、老撾、柬埔寨、印度、尼泊爾、巴基斯坦、太平洋島嶼和美洲北部，野生或栽培。一般5-6月份開花，10月下旬果實成熟。
梔子黃色素的主要成分為：藏花素、藏花酸
藏花素 分子式:C44H64O24 相對分子質量：977.21（按2007 年國際相對原子質量）
藏花酸 分子式:C20H24O4 相對分子質量：328.35（按2007 年國際相對原子質量）
二、 產品規格/劑型：
E20-E500粉末產品，E10-E250液體/膏體產品
除常規產品外，可提供無味，低梔子苷含量（≤0.1%），耐酸（pH2.5-4.0）型產品。
三、 產品介紹：
1、穩定性好、著色力強 。梔子黃色素耐還原性、耐微生物性好，耐光、耐熱，在pH值4－11范圍內顏色基本不變，對金屬離子穩定；對淀粉、蛋白質染著效果好。
2、安全性好 。1998年衛生部公布既是食品又是藥品的品種名單，梔子為第一批。
3、天然健康 。梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是一種罕見的水溶性類胡蘿卜素，極易被人體吸收。
四、 產品外觀及應用案例：
應用案例
五、 補充：
法規與應用范圍
GB 7912-2010 食品安全國家標準 食品添加劑 梔子黃
